Самса из песочного теста Самса

Обалденная самса из песочного теста

Name: Обалденная самса из песочного теста
Yield: 20 шт.
Ingredients: Тесто:; мука; соль; разрыхлитель; сливоч. масло; сметана; яйцо; Начинка N1:; говяжий фарш; лук; курдюк или жир; соль, черный перец; паприка; зира; острый перец; Начинка N 2:; куриное филе; жир куриный или говяжий; соль; Специи те же; желток+1-2 ст. л. молока - для смазки; Кунжут-для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шаповалова

Давно хотела испробовать этот рецепт,но думала что не получится так красиво. Сегодня...

20 шт.

Ингредиенты

Тесто:

мука 500 г

соль 1 ч. л

разрыхлитель 1 ч.л

сливоч. масло 150 г

сметана 200 г

яйцо 1

Начинка N1:

говяжий фарш 300 г

лук 2 шт

курдюк или жир 50 г

соль, черный перец

паприка

зира

острый перец

Начинка N 2:

куриное филе 200 г

жир куриный или говяжий 30-40 г

соль

Специи те же

желток+1-2 ст. л. молока - для смазки 1

Кунжут-для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В миску просеять муку, добавить соль,разрыхлитель - перемешать венчиком. Выложить сливочное масло комнат. t", смешать с мукой, руками растираем в мелкую крошку.

Добавляем сметану, яйцо - перемешиваем и замешиваем тесто средней мягкости. Долго песочное тесто месить не надо. Укутать тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 мин.

В это время делаем 2 начинки.Для этого измельчаем лук, куриное филе и жир кубиками, смешиваем, солим, перчим, добавляем зиру и паприку.

Тесто делим на 3 части, делаем колобки. Раскатываем тесто в тонкий пласт, присыпаем мукой и наматываем его на длинную скалку (скалку тоже натереть мукой - чтобы тесто на ней хорошо скользило). Намотанное тесто (с 2 сторон) собираем к центру как на фото. Разматываем его на стол, поправляем складки. Затем выкладываем начинку на тесто как на фото.

Начинку накрываем тестом с 2 сторон. Затем между начинками тесто хорошо закрепляем и разрезаем. Получаются отдельные самсы. Переворачиваем их и выкладываем на противень с пергаментом. Поправляем на самсе складки. Смазываем смесью желтка с молоком и присыпаем кунжутом.