Обалденная самса из песочного теста

В миску просеять муку, добавить соль,разрыхлитель - перемешать венчиком. Выложить сливочное масло комнат. t", смешать с мукой, руками растираем в мелкую крошку.

Добавляем сметану, яйцо - перемешиваем и замешиваем тесто средней мягкости. Долго песочное тесто месить не надо. Укутать тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 мин.

В это время делаем 2 начинки.Для этого измельчаем лук, куриное филе и жир кубиками, смешиваем, солим, перчим, добавляем зиру и паприку.

Тесто делим на 3 части, делаем колобки. Раскатываем тесто в тонкий пласт, присыпаем мукой и наматываем его на длинную скалку (скалку тоже натереть мукой - чтобы тесто на ней хорошо скользило). Намотанное тесто (с 2 сторон) собираем к центру как на фото. Разматываем его на стол, поправляем складки. Затем выкладываем начинку на тесто как на фото.

Начинку накрываем тестом с 2 сторон. Затем между начинками тесто хорошо закрепляем и разрезаем. Получаются отдельные самсы. Переворачиваем их и выкладываем на противень с пергаментом. Поправляем на самсе складки. Смазываем смесью желтка с молоком и присыпаем кунжутом.

Выпекать при t "180" 35-40 мин. Достаем из духовки и смазываем растит. маслом. Получились вот такие вкусняшки.