Медовик

Для коржей: в кастрюле смешайте яйца, сахар, сливочное масло и мёд. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, постоянно помешивайте массу до полного растворения сахара.

Как только сахар растворится, добавьте соду и энергично все перемешайте. Подержите кастрюлю на огне еще 30 секунд и снимите ее с огня.

Добавляйте просеянную муку маленькими порциями. Должно получится мягкое тесто.

Тесто разделите на 8 равных частей. Скатайте каждую часть в шарик, накройте пленкой и отправьте в холодильник.

Для крема: смешайте в кастрюле муку, сахар, ванилин и яйца. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на маленький огонь, непрерывно перемешивайте массу, чтобы не образовывались комочки.

Как только крем загустеет и начнет закипать, снимите его с огня. В горячую смесь добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения. Крем накройте пленкой в контакт, чтобы не образовывалась пленка на поверхности. Крем охладите до комнатной температуры.

Выпечка коржей: доставайте по 1 шарику и раскатайте в тонкий пласт на пергаменте. Выпекайте коржи 3-4 минуты при температуре 180°C до золотистого цвета.

Сразу после выпечки, еще в горячем виде, вырежьте из коржа круг. Я использую дно от формочки диаметром 22 см. С остальными коржами проделайте то же самое.

Обрезки не выкидывайте, они понадобятся для украшения торта. Соберите торт, промазав каждый корж кремом. Обрезки измельчите блендером и посыпьте торт сверху и с боков.

По желанию торт можно украсить ягодами или шоколадом. Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов или на ночь. Приятного аппетита!

Видео рецепт можете посмотреть по ссылке: https://youtu.be/eziAg-abYe8