Пирожки с начинкой из тушеных яблок

Пирожки получаются мягкими, рассыпчатыми и очень аппетитными. Начинку можно использовать не только яблочную, но и творожную или ягодную.

Яйца разделяем на желтки и белки в разные емости. Желтки пойдут для приготовления теста, а с белков приготовлю другой вид печенья.

К желткам добавляем сахар и тщательно растираем.

Сметану соединяем с содой, перемешиваем и добавляем в растертые желтки. Соду, по желанию можно заменить разрыхлителем для теста, тогда разрыхлителя понадобится 2 чайные ложки и смешивать его нужно с мукой.

Добавляем соду в растертую желтковую массу, хорошо размешиваем.

Муку просеиваем через мелкое сито.

Добавляем в муку желтковую массу и лопаткой размешиваем.

Маргарин измельчаем, добавляем к тесту и замешиваем мягкое, нежное тесто. Тесто ставим на час в холодильник.

Пока тесто в холодильнике, приготовим яблочную начинку. Яблоки очищаем от кожуры, я не всегда очищаю, натираем на крупной терке. Добавляем сахар, перемешиваем.

Разогреваем сковородку, кладем сливочное масло и натертые яблоки. Тушим на медленном огне до готовности.

Достаем тесто с холодильника, раскатываем тонким листом до 3 мм. Формой нарезаем кружки. На каждый кружок кладем начинку и формуем пирожки желаемой формы.

Противень застилаем пергаментом и укладываем пирожки. Яйцо взбиваем и смазываем пирожки.

Духовку разогреваем до 200 С и ставим противень с пирожками для выпекания. Выпекаем пирожки до светло-желтого цвета.

Остывшие пирожки укладываем на блюдо или поднос и подаем к чаю.

Приятного чаепития!