Уха по-фински

Наливаем воду в кастрюлю (примерно 2,5-3 л) и варим рыбу (рыбку можно завернуть в марлю чтобы бульон был прозрачным и не попались чешуя или косточки) до готовности (приблизительно 30 минут).

Пока готовится рыбка подготовим овощи. Морковь натираем на терке, лук порей нарезаем тонкими колечками, картофель нарезаем соломкой или кубиками (кому как нравится).

Как только рыбка будет готова, то вынимаем ее и даём немного остыть. Затем разделываем на небольшие кусочки и добавляем обратно в бульон. Также добавляем в бульон все остальные овощи и варим до готовности картофеля. Солим, перчим.

Затем добавляем сливки и кусочек сливочного масла, доводим до кипения и суп готов. При подаче можно украсить зеленью.