Пирожки с вишней из турецкого теста

В миску наливаем минеральную воду с газами, тёплое молоко, растит.масло, добавить соль, сахар, дрожжи и ванилин.

Теперь постепенно добавляем просеянную муку.

Замешиваем тесто.

Муку больше не подсыпать.

Тесто получается эластичным, к рукам не липнет.

Убираем тесто обратно в миску, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5 часа, чтобы подошло.

Затем обмять тесто и оставить ещё на 1 час.

Этим временем готовим начинку:

Берём размороженную вишню и сливаем с неё сок в стакан.

Ягоды высыпаем в сотейник, добавляем сахар и ставим на огонь.

Доводим до кипения.

К оку добавляем крахмал и перемешиваем.

Как только вишня закипит, добавляем сок с крахмалом и хорошо перемешиваем, варим до загустения и сразу убираем с огня.

Даём начинке остыть.

Тесто кладём на стол, обминаем (муку Не добавлять!).

Делим тесто на 12 частей (весом 50-60 гр.)

Делаем колобочки.

Берём один колобок и скалкой раскатываем овал, на один край кладём начинку.

Затем немного сворачиваем и слегка прижимаем край.

На другом крае делаем 6-7 надрезов.

Далее накрываем пирожок и закрепляем. Слегка подогнуть края.

Выкладываем на противень и даём пирожкам расстояться 20 минут.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при t° 180° 20-25 минут.

Пока пирожки пекутся, приготовим сладкую воду для смазывания пирожков:

1 ст.лож. сахара + 2 ст.лож. кипятка, хорошо размешать и смазать горячие пирожки силиконовой кисточкой.

Приятного аппетита!