Суп - пюре из цветной капусты с курицей

С курицы снимаем кожу, солим, варим, как только начнётся появляется пенка, снимаем и сливаем бульон. Наливаем снова воду, солим, варим. У меня 3 литровая кастрюля. Воды наливала чуть больше половины.

#Морковь и #лук обжарить на сливочном масле.

Как только курица снова закипела, добавляем нарезанный крупно картофель, морковь. Варим пока #картофель не начнёт становиться мягким. И добавляем капусту, предварительно разделав на соцветия. Специи любимые, лавровый лист (можно достать курицу, если приготовилась и разделать на волокна, или нарезать). Вода должна только покрывать овощи.

Как все овощи станут мягкими, может даже разварятся, снимаем с огня, сливаем бульон в отдельную тарелку. Пюрируем либо блендером, либо толкушкой. Получается #ПЮРЕ, постепенно добавляя бульон, контролируя нужную консистенцию (учитывая, что ещё будет добавлено #молоко). Не должно быть жидким, но и не так, чтоб ложка стояла. 🤣

Ставим обратно на плиту, добавляем курицу. Смешиваем молоко и муку. Как начнёт #суппюре закипать, выливаем молоко и ждём снова закипания, выключаем. Даём немного настояться, минут 30. Подаём с сухарями и с майонезом или сметаной. Получилось вкусно. 😋