Классический жульен

Нарезаем куриную грудку на небольшие кусочки (в оригинале - соломкой).

Лук мелко нарезаем, грибы можно произвольно нарезать.

Сыр натираем на крупной тёрке.

На половине растительного масла обжариваем куриную грудку на сильном огне до лёгкого золотистого цвета. Солим по вкусу. После обжаривания перекладываем грудку на тарелку.

На сковороду выливаем оставшееся масло и на среднем огне обжариваем лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем шампиньоны, и обжариваем до испарения жидкости от грибов.

Далее добавляем грудку к грибам и луку, хорошо перемешиваем и через пару минут убираем с плиты.

На чистой сковороде растапливаем сливочное масло на среднем огне, постепенно добавляем к нему муку и хорошо помешиваем. Прогреваем минуту постоянно помешивая. Далее небольшими порциями добавляем сливки, при этом перемешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки. Добавляем перец, мускатный орех, соль по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Теперь этот соус перекладываем к курице и грибам, хорошо перемешиваем.

Перекладываем в форму и посыпаем сыром.

Запекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут (до золотистой корочки на сыре).

🧀 Приятного аппетита 🧀