Уха из терпуга и судака новогодняя (в казане)

Name: Уха из терпуга и судака новогодняя (в казане)
Ingredients: - терпуг; - судак; - картофель (среднего размера); - морковь (среднего размера); - репчатый лук (среднего размера); воды; Для бульона - спинка, брюшко, головы от рыбы; По вкусу - перец чёрный; По вкусу - соль; - лавровый лист; По вкусу - зелёный лук, укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Орехова

#карнавал

Ингредиенты

- терпуг 1 шт

- судак 1 шт

- картофель (среднего размера) 4 шт

- морковь (среднего размера) 2 шт

- репчатый лук (среднего размера) 2 шт

воды 3 л

Для бульона - спинка, брюшко, головы от рыбы

По вкусу - перец чёрный

По вкусу - соль

- лавровый лист 2 шт

По вкусу - зелёный лук, укроп

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тушки рыб почистить, помыть. Отрезать головы и хвост, плавники (для бульона). Нарезать порционно.

У голов убрать жабры и глаза. Для бульона я также отдельно покупаю специально наборы для ухи в рыбных отделах.

Наливаем в казан воду, кладем головы, брюшки, спинки, хвосты. Как вода закипит, варим около 15 минут после закипания. Снимаем накипь. Почистить и нарезать морковь и картофель. Морковь я режу кружочками, картофель - брусочками.

Убираем из бульона головы, хвосты и т.п. Бульон можно процедить. Я не переживаю.

Отправляем в бульон морковь, картофель, лук целиком. Варим до полуготовности картофеля.

Отправляем в бульон куски рыбы. Солим. Варим 15 минут.

Через 15 минут перчим, кладем лавровый лист, нарезанную зелень. Варим ещё 3 минутки.

Снять с огня, с плиты, накрыть крышкой и дать настояться.

Приятного аппетита!