Беляши "Вкусные"

Начинка: В фарш трём на крупной тёрке 1 большую луковицу, на мелкой тёрке 1 зубчик чеснока + мелко нарезанные листья петрушки. Солим и перчим по вкусу. Добавляем 100 мл. ледяной воды. Вымешиваем нежную, сочную, мясную начинку для беляшей.

Тесто. Ставим опару. На 1,5 стакана тёплой воды добавляем дрожжи, 1 стол.ложку сахара и пару ложек муки, перемешиваем, накрываем плёнкой и ждём поднятия. Когда опара поднимется добавляем соль, муку и обильно смазав руки подсолнечным маслом вымешиваем очень мягкое, нежное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем его плёнкой и ждём поднятия часа 1,5-2. Когда тесто поднимется, обминаем его и делим на шарики. Кладём их на смазанную подсолнечным маслом доску.

Разогреваем масло, его должно быть много. Минимум оно должно закрывать половину беляша! Разминаем руками шарик теста, в тонкую лепёшку, выкладываем 1 стол.ложку фарша и защипляем мешочком, переворачиваем швом вниз, разминаем в руках в лепёшку. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Жарим до румяной корочки с двух сторон, переворачивая несколько раз.

Готовые беляши выкладываем на бумажные салфетки, чтобы сошло лишнее масло. Золотая и хрустящая корочка, а внутри сочная мясная начинка! Вкуснотища!!! Приятного аппетита!