Сладкие пирожки с яблочным и клубничным джемом

Подготовить нужные ингредиенты. Молоко подогреть.

В высокую миску всыпать дрожжи, сахар и влить немного тёплого молока.

Все тщательно перемешать, накрыть миску полотенцем и оставить в тёплом месте на 10-15 минут.

Через указанное время влить оставшееся молоко, добавить яйца и соль.

Добавить сливочное масло и все тщательно перемешать венчиком.

Муку просеять в массу за три раза. Первые два раза вымешивать тесто венчиком, затем на третий раз вымешивать руками.

Вымешать тесто примерно 10-15 минут. Готовое тесто эластичное, мягкое и не липнет к рукам. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить подходить на 1-1,5 часа в тёплом месте.

Тесто подошло, спустя указанное время. Готовое тесто слегка обмять и поделить на 23 равные части (у меня каждая часть примерно по 63-64 гр).

Формируем пирожки. Здесь у каждого свои фантазии. Я использовала 3 способа формирования пирожков. Из одной части теста скатать овал, положить ложку джема и свернуть, как показано на фото, обязательно защипнув пальцем начинку.

Сделать надрезы и скатать в трубочку, как показано на фото. Вот так получилась форма рогалика.

Из другой части теста раскатать круглую лепешку, положить в середину 1 ч. л джема, защипнуть края лепешки и перевернуть швом вниз.

Из другой части теста раскатать круглую лепешку и с помощью палочки для суши сделать на одной стороне лепешки полосочки.

Перевернуть лепешку на другую сторону и сделать полоски на другой стороне лепешки.

Положить начинку, скатать тесто в трубочку, оставив небольшой краешек лепешки не свернутым.

Соединить концы, слегка отвернуть краешек.

Пирожок в виде улитки готов.

Сформировать пирожки из каждой части теста. Сформированные пирожки сложить на противень застеленный пекарской бумагой, смазанной маслом и оставить отдохнуть на столе 15-20 минут.

Подошедшие пирожки смазать смесью из 2 куриных желтков и молока.

Выпекать пирожки в разогретой до 180 •С духовке 30-40 минут до золотистого цвета.

Вкусные сладкие пирожки готовы. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием и любовью.