Луковый суп

Нарежьте лук полукольцами толщиной около 5 мм. В глубокой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло добавьте лук и очень мелко нарезанный чеснок. Обжариваем 40 минут до карамельного цвета. Очень важно не дать пригореть луку, иначе это очень негативно скажется на вкусе в целом.

Как только лук достиг нужного цвета, добавляем муку и хорошо помешивая готовим 3 мин. После этого добавляем вино, опять помешиваем пока не выпарится. Теперь очередь трав, тимьяна и лаврового листа. После чего добавляем бульон, солим по вкусу, варим на среднем огне 30-40 мин. с открытой крышкой.

Пока вариться суп, готовим гренки. Режем багет как на брускетту, раскладываем на противне, сверху каждого кусочка добавляем несколько капель оливкового масла и ставим в духовку, пока хлеб не достигнет золотистого цвета.

Готовый суп разлить в порционные горшочки, предварительно удалить веточки тимьяна и лавровый лист. Сверху на суп выкладываем гренки и посыпаем обильно тёртым сыром. Ставим в разогретую духовку на 5 минут, до образования золотистой корочки. Суп готов. Приятного аппетита!