Жареные пирожки с картошкой на заварном тесте

Насыпать в миску муки, добавить соль и перемешать. Затем в середину налить масло и следом залить кипятком. И все это хорошенько перемешать и замесить тесто. Дать отдохнуть 5 минут.

Взбить отдельно яичко и влить в тесто половину смеси. Для начала вам будет казаться что тесто распалось на мелкие кусочки, но дальше при помешивании оно соберется. Если тесто будет прилипать к рукам, можно еще добавить муки пока руки более менее перестанут липнуть к тесту. Затем тесто под полотенце и отправляем его отдыхать на 30-40 мин.

За это время отвариваем картофель. Делаем из него пюре и добавляем в пюре обжаренный отдельно на сковороде лук. Мешаем и добавляем соль по вкусу кому как.

Затем Раскатываем тесто, делаем кружочки, накладываем начинку и лепим пирожки. Из количества ингредиентов которые я написала у меня получилось 23 пирожка.

Далее раскаливаем сковородку с растительным маслом. Масла не жалеем должны жарится во фритюре. Выкладываем пирожки в раскаленную сковородку и жарим до золотистой корочки с двух сторон. После жарки выкладываем пирожки на бумажные полотенца чтобы лишнее масло ушло, И блюдо готово.