Пирожки с квашеной капустой и утиными шкварками

Name: Пирожки с квашеной капустой и утиными шкварками
Yield: 6 порций
Ingredients: Для теста:; муки; сухих дрожжей; соли; сахара; растительного масла; яйцо; молока; Для начинки:; утиные грудки; квашеной капусты; растительного масла плюс 1,5 стакана растительного масла для жарки; соль; черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anita Iljina

#пирожки #утка #выпечка

40 минут + 1,5 часа

6 порций

Ингредиенты

Для теста:

муки 2 стакана

сухих дрожжей 1 ч. л.

соли 0,5 ч. л.

сахара 1 ст. л.

растительного масла 2 ст. л.

яйцо 1

молока 1 стакан

Для начинки:

утиные грудки 2

квашеной капусты 300 г

растительного масла плюс 1,5 стакана растительного масла для жарки 1 ст. л.

соль

черный перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку просеять и смешать с дрожжами. Яйцо взбить с сахаром и солью, влить масло и теплое молоко; добавить муку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 ч, чтобы тесто поднялось.

С утиных грудок снять кожу с жиром, измельчить. Филе нарезать небольшими кубиками.

Квашеную капусту как следует отжать.

На сковороде разогреть масло, обжарить утиную кожу до хруста. Затем шумовкой переложить шкварки на тарелку. В вытопившийся жир положить кубики филе и обжарить, помешивая, 2-3 мин.

Добавить капусту, перемешать, готовить до мягкости капусты, 5-7 мин. Приправить солью и перцем, смешать со шкварками.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, вырезать стаканом кружки. На каждый положить 1 ст. л. фарша, защипнуть края.

В глубокой кастрюле разогреть масло, обжарить пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.

...