Суп из кабачков гриль

В кастрюлю наливаем небольшое количество растительного масла и отправляем обжариваться мелко нарезанный лук, картофель и стебель сельдерея. Овощи обжариваем на среднем огне, периодически помешивая. Как только овощи немного обжарились наливаем в кастрюлю фильтрованную воду и кидаем пару лавровых листиков. Вода должна покрывать находящиеся в кастрюле овощи.

Кабачок режем кружочками, отправляем в миску и поливаем растительным маслом.

Выкладываем нарезанный кабачок на разогретую сковороду-гриль и обжариваем с двух сторон до появления черных полосок. Обжаренные кабачки отправляем в кастрюлю с овощами и варим до готовности картофеля. Несколько обжаренных кусочков кабачка оставьте, они нам понадобятся перед подачей блюда. Кабачковый суп солим, перчим по вкусу, добавляем сушеный чеснок, хлопья чили, немного куркумы, одну столовую ложку муки и все тщательно перемешиваем.

Тонкими полукольцами нарезаем небольшой кусочек красного лука и мелкими кубиками режем мясо.

Мясо и лук отправляем на разогретую сковороду, добавив небольшое количество растительного масла. В сковороду добавляем приправу для фарша и обжигаем сверху газовой горелкой (это придаст дополнительный аромат дымка). Жарим лук с мясом до готовности и снимаем сковороду с огня.

Из кастрюли вытаскиваем лавровый лист, отправляем раздавленные ножом два зубчика чеснока и выдавливаем из кусочка лимона несколько капель сока. По вкусу наливаем в суп сливки, выливаем содержимое кастрюли в чашу блендера и пробиваем все до однородного состояния.

Кабачковый суп наливаем в глубокую тарелку, добавляем жареное мясо с луком и мелко нарезанный кружочек кабачка, обжаренного на сковороде-гриль.

По вкусу рекомендую добавить в тарелку несколько капель оливкового масла - будет вкуснее.