Славянская кухня Обед

Украинский овощной суп по - Новомосковски

Name: Украинский овощной суп по - Новомосковски
Ingredients: Продукты на 3-х литровую кастрюлю:; средних картофелины,; капусты,; маленьких молодых кабачка,; зеленого горошка (свежего, замороженного, консервированного),; небольших луковицы,; молодые морковки,; средних помидора,; сладкий болгарский перец,; растительного масла,; корень петрушки,; зелени,; лавровый лист,; сахарного песка,; соль, перец,; овощного бульона или воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#домавкусно Этот густой овощной суп (похожий на рагу), я варю впервые. Его можно...

Ингредиенты

Продукты на 3-х литровую кастрюлю:
средних картофелины, 4
капусты, 500 г
маленьких молодых кабачка, 2
зеленого горошка (свежего, замороженного, консервированного), 1 стакан
небольших луковицы, 2
молодые морковки, 2-3
средних помидора, 3-4
сладкий болгарский перец, 1
растительного масла, 100 мл
корень петрушки, 1
зелени, пучок
лавровый лист, 1
сахарного песка, 1 ч. л.
соль, перец, по вкусу
овощного бульона или воды 1,5-1,7 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молодые кабачки запанировать в муке и поджарить на растительном масле до золотистой корочки. Капусту тонко нашинковать, болгарский перец нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, зелень мелко порубить. Нарезанный соломкой лук и нарезанную ломтиками морковь и корень петрушки поджарить на растительном масле до золотистого цвета.

Помидоры очистить от кожицы, подробить, можно пюрировать блендером и влить в поджарку из лука и моркови, варить вместе 5-8 минут, пока поджарка чуть загустеет. Подготовленный овощной бульон довести до кипения и выложить картофель, варить на среднем огне почти до готовности, затем положить в кастрюлю капусту, зеленый горошек, сладкий перец и влить помидорную поджарку, варить 3 минуты. Затем добавить жареные кабачки, сахар, посолить, поперчить, положить лавровый лист варить 2 минуты.

И под конец, выложить половину зелени (другую половину оставить для добавления в тарелки), и выключить огонь. Дать супу настоятся 15-20 минут и можно подавать к столу. При подаче, в тарелки всыпать рубленую зелень и добавить сметану. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!

...