Пирожки с картошкой

Сначала приготовим начинку.

Очищенную картошку нарезаем на кусочки, варим до готовности.

Обжариваем лук на раскалённом растительном масле до золотистого цвета.

Картофель растолкнем в пюре. Добавляем жареный лук, посолим, поперчим, тщательно перемешиваем начинку.

В мисочку просеять муку.

Количество кефира вылейте в металлическую посуду и немного подогрейте до тёплого состояния на медленном огне.

Берём 2-3 ст. л муки и дрожжи, хорошо перемешиваем и выливаем подогретый кефир, перемешиваем до однородной консистенции. Опару накроем и оставляем приблизительно 15 минут в тёплом месте.

В муку добавляем соль, сахар, яйцо и растительное масло и подошедшую опару. Тщательно перемешиваем. Замесим эластичное тесто. Когда тесто поднимается, разделяем на шарики. Оставляем на 30 минут.

Раскатываем шарики скалкой или руками, положим начинку и тщательно защипнем края.

Разложим заготовки на расстоянии, они поднимутся в процессе выпечки. Смазываем выпечку взбитым желтком с 1 ч. л молока. Выпекаем в разогретой духовке. Пирожки готовы. Приятного аппетита.