Бисквитныи‌ рулет с масляно-сливочным кремом и ягодным джемом

Взбить яйца до густой бледно-желтой пены, взбивать минут пять Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель, соль, молоко. затем, постепенно добавить муку и взбивать до однородной массы.

Противень смазать растительным маслом, положить бумагу для выпечки, и её тоже смазать растительным маслом. Вылить тесто в подготовленный противень, равномерно распределив тесто по всему противню. Запекаем бисквит в нагретой духовке до 180 гр. 14-15 минут.

Пока выпекается бисквит, на чистое кухонное полотенце обильно через ситечко посыпать сахарную пудру. Испеченный бисквит, сразу же горячий, аккуратно переложить на салфетку с сахарной пудрой, бумагой вверх. Аккуратно отделить от коржа бумагу, и свернуть с узкого края бисквита, вместе с полотенцем в рулет. Завернутый рулет охладить на решетке минут 30.

Пока охлаждается рулет, можно приготовить крем. Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбить до пушистого мягкого крема. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру, до однородного крема. Постепенно вливаем сливки, и взбиваем до однородного пушистого белого сливочного крема, сахарная пудра должна полностью растворится.

Остывший бисквит развернуть, обрезать края по 1 см. Смазать корж кремом, сверху крема - джем(у меня малина). Снова свернуть в рулет, обернуть пергаментной бумагой, убрать в холодильник часа на три, или на ночь. Перед подачей присыпать рулет сахарной пудрой.