Голубцы в листьях конского щавеля

Рис сварить до полуготовности.

Лук мелко нарезать и пожарить на сливочном масле до легкой золотистости.

Рис и лук охладить и соединить с фаршем. Посолить, поперчить, добавить специи и хорошо вымешать фарш.

Листья щавеля бланшировать в горячей воде, поочередно, несколько секунд и разложить на блюде или подносе. Черешки обрезать.

На обратную сторону подготовленного листика со стороны черешка, кладем, примерно, столовую ложку фарша и заворачиваем как обычные голубцы.

Слегка обжариваем на сковородке (кладем стороной, где шов, чтобы не разворачивались) с двух сторон и складываем в сотейник или оставляем в сковороде. Лучше не более двух рядов. Заливаем бульоном или подсоленной водой и тушим минут 40.

Подаем полив бульоном. Соус можно подать в соуснике или добавить к голубцам. У меня соус сметанный. В сметану добавила укроп, соль, перец. Можно чеснок. Если фарш из баранины в соусе уместна кинза. Короче, кому что по душе. Приятного аппетита!