Русская кухня Выпечка

Пирожки с капустной начинкой

Name: Пирожки с капустной начинкой
Ingredients: Для теста:; молока 100 мл; кефира 300 мл; растительного масла 150 мл; яйца 2; сахара 80-100 г; соли 1/3 ч. л.; сухих дрожжей 1 пакетик (11 г); муки 550-850 г; Для начинки:; капусты 600 г; молока 100-200 мл; сливочного масла 100 г; соль, перец по вкусу; варёных яиц 5

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Белова

#выпечка #пирожки

Ингредиенты

Для теста:
молока 100 мл
кефира 300 мл
растительного масла 150 мл
яйца 2
сахара 80-100 г
соли 1/3 ч. л.
сухих дрожжей 1 пакетик (11 г)
муки 550-850 г
Для начинки:
капусты 600 г
молока 100-200 мл
сливочного масла 100 г
соль, перец по вкусу
варёных яиц 5

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замешать тесто. В тёплое молоко всыпать дрожжи и чуть-чуть сахара. Перемешать. Оставить до образования шапочки. Кефир смешать с сахаром, солью, яйцами, растительным маслом и подошедшими дрожжами. Всыпать муку. Замешать тесто до гладкости (не менее 10 минут). Оставить подниматься в теплом месте.

Приготовить начинку. Капусту нашинковать, положить на большую сковороду, влить молоко, закрыть крышкой и тушить до готовности капусты. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сливочное масло и тушить ещё 5 минут. Выключить огонь, дать начинке остыть и добавить мелко нарезанные яйца. Перемешать.

Подошедшее тесто выложить на стол, смазанный растительным маслом. Разделить тесто на колобки весом 70 г. Тесто накрыть полотенцем или плёнкой, чтобы не заветрилось. Каждый кусочек теста нужно раскатать скалкой или растянуть руками в круг, в центр положить 30 г начинки, сформировать пирожок любой любимой вам формы.

Пирожки уложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать смесью желтка с молоком. Оставить подниматься минут на 15-20. Выпекать пирожки в разогретой до 200⁰С духовке 20-25 минут. Приятного аппетита!

...