Быстрые блинчатые пирожки на кефире

Ингредиенты для курино-грибной начинки:

Взбиваем: творог, яйца, 250 мл кефир, соль, сахар и муку.

В оставшиеся   250 мл всыпаем соду – размешиваем, пока не погасится.

Вливаем кефир с   содой в тесто и взбиваем всё миксером.

Мелко нарезаем: куриное филе, грибы и лук.

Солим,   перчим и добавляем подсолнечное масло.

Обжариваем начинку до готовности   грибочков и курицы.

Под конец обжаривания добавляем сметану и зелень.

Делаем пирожки!

На разогретую с маслом сковородку выливаем тесто.

Когда   блин возьмётся, на одну половину, но ближе к середине, плоским слоем   выкладываем 2 ст. л. начинки.

Лопаткой закрываем блин так, чтобы начинка   была всередине, а ещё сырое тесто на краях склеилось.

Ждём готовности и   переворачиваем на вторую сторону импровизированного «чебурека».

Закрываем крышкой и через 5 минут достаём.

Можно долить немного масла и   повторить то же с остальными пирожками.

Подавать на стол горячими и смазанными сливочным маслом.

Приятного аппетита!