Русская кухня Выпечка

ПИРОЖКИ "ЭКОНОМНЫЕ"(тесто на воде)

Name: ПИРОЖКИ "ЭКОНОМНЫЕ"(тесто на воде)
Ingredients: ТЕСТО; мука -; вода - 500 милл; дрожжи - 1 ч.л; сахар - 1 ст.л; соль - 1 ст.л; растительное масло - 2 ст. л; растительное масло - для жарки и смазывания; картофель -; репчатый лук -; зелень укропа - 1 пучок; черный молотый перец -; соль -; растительное масло - для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Марина

Спасибо за рецепт,тесто вкусное и рассыпчатое получилось.

Добавить
фотоотзыв

Автор Валентина

"Постные пирожки" почему-то особенно вкусны! Хрустящие, мягкие, насыщенные...

Ингредиенты

ТЕСТО
мука - 1 кг
вода - 500 милл
дрожжи - 1 ч.л
сахар - 1 ст.л
соль - 1 ст.л
растительное масло - 2 ст. л
растительное масло - для жарки и смазывания
картофель - 1 кг
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - 1 пучок
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

236

человек планируют готовить

Начинка:

Для приготовления теста, воду слегка нагрейте, добавьте сахар и дрожжи.

Хорошенько перемешайте и оставьте, чтобы дрожжевая вода запенилась.

Когда дрожжи запенятся, добавьте соль и растительное масло.

Всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто.

Для того чтобы тесто легче замешивалось, руки можно смажьте растительным маслом.

Накройте приготовленное тесто полотенцем и оставьте на полтора часа в теплом месте.

Тесто должно подняться примерно в два раза.

Тем временем приготовьте начинку.

Картофель почистите, помойте, нарежьте кусочками и сварите до готовности.

Репчатый лук почистите, помойте, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

Зелень укропа помойте, обсушите и измельчите.

Сваренный картофель разомните в пюре, добавьте обжаренный лук и измельченную зелень.

Хорошенько перемешайте и остудите до теплого состояния.

Подошедшее тесто слегка помните и разделите, смазанными растительным маслом руками, на одинаковые шарики.

Оставьте шарики теста на 10-15 минут для расстойки.

По истечении времени раскатайте каждый шарик в лепешку и выложите на середину лепешки приготовленную картофельную начинку.

Плотно скрепите края теста, формируя пирожки.

Жарьте пирожки, выкладывая на сковороду с разогретым растительным маслом швом вниз, с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.

Дополнительная информация от:Наталья Тесто будет ещё пышнее и лучще подходить, если вместо воды Вы его замесите на той воде, в которой варилась картошка.

Т.е.: варите картошку, и пока она остывает, на тёплой юшке от варки картошки замешиваете тесто

Комментарии:

Я пекла эти пирожки.

Моей семье они очень понравились!

Елена Масич

Я всегда делаю такое тесто и не только для жарки,но и выпечка получается отличная.

...