ПИРОЖКИ "ЭКОНОМНЫЕ"(тесто на воде)

Начинка:

Для приготовления теста, воду слегка нагрейте, добавьте сахар и дрожжи.

Хорошенько перемешайте и оставьте, чтобы дрожжевая вода запенилась.

Когда дрожжи запенятся, добавьте соль и растительное масло.

Всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто.

Для того чтобы тесто легче замешивалось, руки можно смажьте растительным маслом.

Накройте приготовленное тесто полотенцем и оставьте на полтора часа в теплом месте.

Тесто должно подняться примерно в два раза.

Тем временем приготовьте начинку.

Картофель почистите, помойте, нарежьте кусочками и сварите до готовности.

Репчатый лук почистите, помойте, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

Зелень укропа помойте, обсушите и измельчите.

Сваренный картофель разомните в пюре, добавьте обжаренный лук и измельченную зелень.

Хорошенько перемешайте и остудите до теплого состояния.

Подошедшее тесто слегка помните и разделите, смазанными растительным маслом руками, на одинаковые шарики.

Оставьте шарики теста на 10-15 минут для расстойки.

По истечении времени раскатайте каждый шарик в лепешку и выложите на середину лепешки приготовленную картофельную начинку.

Плотно скрепите края теста, формируя пирожки.

Жарьте пирожки, выкладывая на сковороду с разогретым растительным маслом швом вниз, с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.

Дополнительная информация от:Наталья Тесто будет ещё пышнее и лучще подходить, если вместо воды Вы его замесите на той воде, в которой варилась картошка.

Т.е.: варите картошку, и пока она остывает, на тёплой юшке от варки картошки замешиваете тесто

Комментарии:

Я пекла эти пирожки.

Моей семье они очень понравились!

Елена Масич

Я всегда делаю такое тесто и не только для жарки,но и выпечка получается отличная.