Баклажаны, запеченные на углях по-армянски

Итак, баклажаны, не очень крупные, прямо из магаза, мыть не надо. Надеть на два шампура или положить на решетку гриль и поставить на открытый огонь или не прогоревшие угли. Очень скоро они закоптятся – не пугайтесь! Печь, пока они не станут мягкими, минут 7-10, в зависимости от размера. Наберите в небольшую емкость холодной воды. Далее, сняв с огня баклажан, держа его за хвостик (хвостик остывает очень быстро), прихватывая обгоревшую корочку смоченными в холодной воде, тремя пальцами, снимите ее. Это очень легко, потом верхушку с хвостиком срежьте. Очищенные баклажаны разрежьте вдоль и добавьте немного сливочного масла (по вкусу, смажьте, как блины), мелко порезанный репчатый лук и зелень. Если любите острое, можете тут же запечь одну жгучую перчинку, снять с нее обгоревшую кожицу и добавить туда же. Посолите. Всё! Вкуснотища необыкновенная!