«Куриный суп с грибами и сливками»

Перец чёрный молотый2 щепоткаСоль2 щепоткаСуп с курицей и грибамиПростой куриный суп обычно варится лёгким, прозрачным.

А вот грибной чаще представляет собой крем-суп или суп-пюре.

А что если попробовать приготовить нечто среднее между ними?

Густой куриный суп с грибами, овощами, рисом и сливками.

Должно получиться что-то необычное, но очень вкусное и сытное.

Как правило, именно смелость и здоровый авантюризм нередко приводят к замечательным результатам, и экспериментов на кухне это касается напрямую.

Поэтому не будем медлить и сомневаться, а приступим к приготовлению куриного супа с грибами.

У многих, думаю, ещё с осени лежат цукини, которые пока не успели использовать для оладий и овощных рагу.

Наверняка они будут не лишними в этом блюде.

Вместо них вполне можно положить в куриный суп с грибами соответствующее количество картофеля или вообще исключить и цукини и картофель (мы так и поступили).

Если же вы решите использовать вместо обычного белого риса бурый, то его нужно будет взять немного больше, чем указано в рецепте — он меньше разваривается.

И вообще набор продуктов и их количество можно варьировать по своему вкусу, но идею использования сливок для получения нежного бархатистого вкуса всё же предлагаем не игнорировать.

Шаг 2Подготовить овощи: лук и стебли сельдерея нарезать кубиками, морковь на четвертинки.

Шаг 3Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук, морковь и сельдерей до прозрачности лука.

Шаг 4Тем временем шампиньоны нарезать пластинками, а куриное филе (из которого ранее был сварен бульон) нарезать брусками.

Шаг 5Довести бульон до кипения и выложить в него овощи — варить всё 10-15 минут на медленном огне.

Шаг 6На той же сковороде обжарить грибы и куриное филе, пока шампиньоны не станут румяными.

Шаг 7Выложить в суп грибы с курицей и рис, добавить сливки, довести до кипения и варить 5-10 минут до готовности риса.

Шаг 8Добавить по вкусу соль и чёрный молотый перец — подавать суп горячим.