Сливочный суп с кальмарами

Почистила еще слегка замороженные кальмары. Порезала их на полоски, а те - на кусочки 2-3 см длиной.

Грибы можно использовать как замороженные (у меня были белые), так и свежие, например, шампиньоны, их не проблема купить в магазине. Порезала грибы на небольшие кусочки и выложила на разогретую без масла сковороду. Минут 10 под моим присмотром они обжаривались "всухую", при этом из них выходит излишняя влага (я также поступаю и со свежими грибами). Раза два помешала их. Затем расчистила место посередине и выложила туда порезанный репчатый лук. Налила столовую ложку растительного масла. Минут пять потушила лук и грибы не перемешивая, но по необходимости помешивая по отдельности, затем смешала все и через пару минут убрала с плиты.

Приятного аппетита!

Пока обжаривала грибы с луком, вскипятила на небольшом огне воду, положила в нее очищенный и порезанный на кубики картофель. Проварила его 10 минут и добавила грибы и с луком. Поварила 15 минут и добавила сливки, а как только сливки согрелись - кальмары. Посолила и поперчила по своему вкусу. Довела до легкого кипения. Варила еще 3 минуты. Убрала с плиты и разлила по тарелкам.