«Овощной суп с перепелиными яйцами»

И, тем не менее, это сытный и полезный суп особенно детям. «Заманить» отведать это блюдо можно сюрпризом, который ребёнок обнаружит в тарелке.

Отварное перепелиное яйцо получается абсолютно целым, если вы аккуратно вобьёте его в суп.

На вкус яйцо получается нежным.

Овощной набор супа создает гармоничное сочетание.

Пробуйте готовить такой лёгкий супчик.

Он может быть постным, если не добавлять яйца.

Приятного аппетита!

Шаг 2Промыть и замочить рис.

Шаг 3Лук очистить, нарезать кубиками.

На разогретой сковороде в оливковом масле припустить до мягкости лук, добавить специи.

Подержать на огне 5 минут.

Выложить готовый лук в кастрюлю.

Шаг 4Помыть и очистить корень сельдерея и морковь.

Нарезать мелким кубиком.

Добавить на сковороду ещё 1 ст. л. оливкового масла.

Припустить овощи в течение 5 минут.

Шаг 5Выложить пассерованные корешки в кастрюлю.

Шаг 6Залить кипятком.

Поставить на медленный огонь.

Варить 15 минут.

Шаг 7Тем временем помыть кабачок и очистить от семян и плёнок перец.

Нарезать овощи соломкой.

Шаг 8Рис отбросить на дуршлаг.

Добавить в суп.

Шаг 9Перец и кабачок тоже отправить в кастрюлю.

Варить 7-10 минут.

Шаг 10Засыпать сверху нарезанным кольцами луком пореем.

Аккуратно вбить перепелиные яйца в суп, чтобы желток остался целым, поправляя ложкой белок.

Дать вскипеть 1 минуту.

Суп готов!

Шаг 11Подавать к обеду.