Пирожки с повидлом

Готовим тесто: кефир вылить в небольшую кастрюльку, к нему добавить рафинированное растительное масло, перемешать и поставить на плиту немного подогреть – до теплого, но не до горячего состояния.

Перелить кефирно-масляную смесь в емкость для замешивания теста, всыпать соль и сахар, перемешать.

Муку горкой просеять в миску с жидкой кефирной массой (400г), сделать в горочке муки лунку, в нее всыпать дрожжи, лопаткой замешать тесто, продолжить замес руками, постепенно подсыпая оставшуюся муку – тесто должно получиться однородным, мягким.

Скатать тесто в колобок, накрыть миску крышкой и оставить в тепле на полчаса для расстойки.

Разделить получившееся тесто на 15 равных частей, поочередно раскатывать каждую в лепешку, класть в центр по 1 ложке повидла и лепить пирожки треугольной формы, поднимая края кружка наверх и защипывая пальцами.

Сформованные пирожки выкладывать на застеленный пергаментом противень вниз швом, оставить для расстойки на полчаса, когда будут сформованы все пирожки.

Обмазать пирожки яйцом (разбить в миску и взбить вилкой), присыпать (по желанию) корицей, поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20мин.

Готовые зарумянившиеся пирожки выложить на решетку, дать немного остыть, сбрызнув водой слегка.

Приятного чаепития!