Тосканский овощной суп

Name: Тосканский овощной суп
Ingredients: Для куриного бульона:; курятины (любые частей за исключением грудки); луковица,; морковь,; корень петрушки,; стебель сельдерея; луковица; чеснока; оливкового масла; копченой утиной грудки или бекона; лук порей; маленьких или 1 крупный корень сельдерея; моркови; не очень крупные картофелины; отварной белой фасоли (можно сварить заранее, а можно использовать замороженную или консервированную, без томатов); часть головки капусты; Лавровый лист, тимьян или базилик, петрушка; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Levovski

Коль уж мы так любим итальянскую кухню, то должны понимать, что она состоит не только...

Ингредиенты

Для куриного бульона:

курятины (любые частей за исключением грудки) Килограмм или чуть больше

луковица, 1

морковь, 1

корень петрушки, 1

стебель сельдерея

луковица 1

чеснока 4-5 зубчиков

оливкового масла 1 столовая ложка

копченой утиной грудки или бекона 200-300 граммов

лук порей 1

маленьких или 1 крупный корень сельдерея 2

моркови 2

не очень крупные картофелины 2

отварной белой фасоли (можно сварить заранее, а можно использовать замороженную или консервированную, без томатов) 1 стакан

часть головки капусты 1/4

Лавровый лист, тимьян или базилик, петрушка

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Предварительная подготовка: Заранее замочить фасоль, затем отварить ее до готовности.

Сварить куриный бульон из указанных выше продуктов.

Если вы воспользовались утиной грудкой, следует снять с нее шкурку и жировую прослойку, порезать на кубики и жарить с добавлением оливкового масла до золотисто-коричневого цвета. Жир должен полностью вытопиться. Если вы используете бекон, ничего отделять не нужно, просто режем его на кубики и жарим.

Лук - порей и утиную грудку режем кубиками одного размера (не более 1 см.)

Измельчаем чеснок, морковь, корень сельдерея и картофель так же режем небольшими кубиками одного размера.

Капусту режем на небольшие квадратики.

Мелко режем зелень.

В кастрюлю с утиным жиром вводим лук, чеснок, лук-порей, утиное мясо и тушим все вместе до прозрачного состояния.

Добавляем корень сельдерея, морковь и продолжаем тушить еще несколько минут.

Вводим картофель и все тщательно перемешиваем.

Вводим куриный бульон, лавровый лист,тимьян(если он есть) и варим 40 минут.

Вводим капусту, затем вареную фасоль.

Варим еще минут 10.Здесь следует посолить и поперчить наш суп.

Кладем зелень и выключаем плиту.

В данном рецепте очень важно порезать все овощи кубиками одного размера, тогда прекрасный результат Вам гарантирован!

Пошуговый рецепт с фото Тосканского супа а так же множество других прекрасных рецептов на сайте http://wowtaim.co.il/ru/%D1%82%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D1%81%D1%83%D0%BF/

...