Манты

На рынке приобретаем баранью ножку, мякоть срезаем на манты, кость и оставшееся мясо используем для приготовления первых блюд, например бозбаша. Когда будете разрезать ножку не забудьте вырезать и выкинуть железу, если ее оставить это даст неприятный запах и привкус. Мясо и курдючный жир, лук мелко нарезать, смешать. Лук и мясо делаем 1 к 1. Солим по вкусу.

Приготовить тесто. Делаем обычное тесто из муки, воды, яйца и соли. Соли 1 ч.л.

Дальше раскатываем тесто и выдавливаем пиалой или другой емкостью заготовки для наших мант.

Затем кладем на тесто фарш и лепим манты. Так как манты готовятся на пару оставляем небольшие дырочки.

Из 1 кг. Баранины примерно получается 42 штуки. Остается только приготовить.

Приятного аппетита!