"Польский медовик" с кремом "Пломбир"🥮

Подготовить ёмкости для водяной бани. Положить в небольшую кастрюльку 100 грамм сливочного масла, 120 грамм сахара, 3 яйца, мёд и соду. Варить на водяной бане, постоянно помешивая. Как только все растопится, поварить ещё 5 минут и снять с огня. Помешивая, постепенно всыпать 350 грамм муки.

Тесто получится жидковатым, как для кекса.

Кастрюлю с тестом убрать в холодильник на 8-12 часов. (Я всегда делаю тесто с вечера, чтобы оно за ночь застыло в холодильнике).

По прошествии нужного времени достать тесто из холодильника и разделить его на 8 частей. Оставить 2-3 части, остальные убрать в холодильник, т.к. они будут таять.

Раскатывать на бумаге для выпечки, на ней же ппереносить в духовку. Подпылить бумагу и скалку мукой.

Раскатать кусочек теста, вырезать корж по тарелке или крышке, отделить обрезки от круга, но оставить на бумаге. Выпекать 5 минут при t 180° C (чтобы похрустывали). Пока один корж печётся, раскатывать следующий. И так все коржи (бумаги для выпечки понадобится немало) и оставить остывать. Испечённые обрезки измельчить в блендере.

Для приготовления крема смешать сметану, 2 яйца, 180 грамм сахара, ванильный сахар и 3 ст. л. муки. Поместить на водяную баню и варить до загустения. Полностью остудить получившийся крем.

Взбить 250 грамм сливочного масла, постепенно ввести крем.

Собрать торт, обмазать сверху и по бокам кремом и обсыпать крошкой.

Убрать в холодильник на 8-12 часов. Готово!

Приятного аппетита и хорошего настроения!