Бисквитный торт "Королева Виктория", домашний вариант

Внимание! Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры! В чаше соединяем сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Всыпаем сахар небольшими порциями, взбиваем до пышности на высокой скорости миксера. Масло предварительно нужно достать из холодильника и дать ему несколько часов полежать при комнатной температуре, размягчиться.

Как масса посветлеет и станет пышной, начинаем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивая до полной однородности, примерно 1-2 минуты. Взбить нужно тщательно, чтобы бисквит получился вкусный, нежный и мягкий.

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в два приема в яично-сахарно-масляную смесь, перемешиваем тесто на минимальной скорости миксера до однородности. Слишком долго взбивать не нужно.

Тесто, нам нужно разделить на 2 части, т.к. будем выпекать 2 коржа. Дно формы застелим фольгой или бумагой для выпечки.

Тесто распределяем равномерным слоем и выпекаем в разогретой 180-200 градусов духовке, примерно 20 -25 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой.

После выпечки, бисквиту даем постоять в форме, после чего осторожно вынимаем и полностью охлаждаем на решетке. Бисквит получается очень нежным, он не требует пропитки, его можно подавать к чаю даже просто без крема.

Но мы приготовим к нему крем и клубничную прослойку. Для прослойки нам необходимо промыть клубнику, просушить ее, нарезать небольшими кусочками и добавить клубничный джем. Все перемешиваем.

Взбиваем очень холодные жирные сливки с одной ст. ложкой сахарной пудры.

Остывшие коржи выравниваем. На корж выкладываем джем с ягодами, сверху джема взбитые сливки и второй корж. Украсить торт можно взбитыми сливками, нарезанными ягодами, а можно просто посыпать сахарной пудрой.

Убираем торт на пару часов в холодильник, чтобы сливки загустели и торт хорошо держал форму. Торт получается потрясающе вкусный! Приятного Вам аппетита!