Солянка  #ПП

Мясо на косточках 1 кг отварить в трех литрах воды,сняв пену при закипании, варить час, отделить мясо от костей, нарезать, положить в бульон, добавить 1 ст. ложку соли. Натертую свёклу (среднюю) потушить с 2 ст. ложками томат-пасты.Пассеровать на нераф.подсолнечном масле по 1 шт. - натертую морковь, болгарский перец, репчатый лук,копченое мясо или любую колбасу граммов 100, Соленые огурцы - 5-6 шт, очистить от кожицы, порезать, варить 20 мин, положить нарезанный кубиками картофель, всю заправку:

Свёклу, тушеную с томат-пастой, пассерованные морковь, лук репчатый, болгарский перец, обжаренную колбасу или копченое мясо(если солянка рыбная - рыбу обжаривать не надо), если вегетарианская - просто не добавлять мясо, колбасу или рыбу), добавить в бульон, предварительно порезав пополам, банку черных маслин без косточки (вместе с жидкостью). В конце варки добавить специи: перец черный, перец красный и кому что нравится(я кладу специи, которые покупаю на рынке на развес). Подавать со сметаной и

Зеленью, в глиняных суповых тарелочках. Можно добавить в каждую тарелку ломтик лимона. Приятного аппетита!