Дрожжевой пирог со шпинатом и сыром

Тесто:дрожжи высылаем в миску, добавляем полстакана тёплой воды и 1 ч.л. сахара.Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10-15 (пока не образуется вот такая шапочка)

Затем выливаем в смесь оставшуюся воду, масло, высылаем сахар и добавляем щепотку соли.Тщательно перемешиваем до образования однородной массы, добавляем муку, очень хорошо вымешиваем, чтобы оно стало "пищать" (тесто всё равно будет липнуть к рукам,в этом и секрет его "пуха").После чего оставляем тесто в тёплом месте не менее, чем на час (Таким,как на фото, оно и должно стать)

Займёмся начинкой: Сковородку поставить на средний огонь, налить в неё растительное масло,выложить шпинат,чеснок почистить, каждый зубчик раздавить ножом и порезать пополам, добавить к шпинату, готовить до испарения влаги

В глубокой миске смешать сыр с творогом, добавить сырно-творожную массу к шпинату, уменьшить огонь (специи по вкусу), готовить примерно 7 минут. Начинка готова.

Берем противень,выстилаем его пекарской бумагой и смазываем растительным маслом.Тесто разделяем на две равные части, я смазала нижнюю часть сливочным маслом, равномерно распределяем начинку, накрываем второй половиной теста и соединяем края, смажьте пирог взбитым яйцом (для того, чтобы при выпечке он обрёл красивый румяный вид).Выпекаем 40 минут при температуре 180°.

Приятного аппетита! Зовите гостей и наслаждайтесь 😋