Торт "Черничная сказка"

Готовим бисквит на кипятке. Я делала по отдельности 3 коржа. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены минут 10. Затем аккуратно высыпаем муку просеянную с разрыхлителем. Перемешиваем ложкой. Затем еще раз немного взбиваем. Добавляем кипящую воду. Взбиваем немного. Затем масло и ванильный сахар. Взбиваем. Форму смазываем сливочным маслом. Выпекаем в разогретой до 170° духовке до сухой спички. Если верх начинает гореть, а бисквит еще не готов, прикрываем его фольгой.

Бисквиты остужаем на решетке, затем заворачиваем в пищевую пленку и убираем на сутки в холодильник.

Минимум за 4 часа до подготовки крема, отвешиваем сметану. Перекладываем ее в сито и убираем в холодильник. Так из сметаны уйдёт лишняя влага и крем не будет жидкий. Я это делаю вечером, а днем следующего дня, уже работаю над кремом.

Сметану взбиваем с сахаром. Кстати количество сахара добавляйте по вкусу. Но учтите что в крем добавится еще ягода. Взбиваем все. Добавляем сливки. Взбиваем до момента, когда от венчика на креме получается крепкий узор и он не пропадает, а держит форму. Теперь вводим ягоды. Целиком. И взбиваем еще раз. Венчики будут перемалывать ягоды, они дадут сок, крем станет сиреневый, но в то же время, ягодки будут попадаться в креме еще и целые. Будет вкусненько и красиво.

Собираем торт. На тарелку капаем пол ложки крема. Кладем корж. Бисквит лучше пропитать. Можно сделать сироп, или развести сгущенку и сбрызнуть корж. Сверху крем, затем корж, пропитываем, кладем крем, корж, пропитка, крем. Верх и бока промазываем кремом. Убираем в холодильник постоять минут 15 и снова промазываем кремом. Украшаем по желанию.

На моем тортике цветы из сырного крема с добавлением черничного пюре, с эффектом омбре.