Борщ

Name: Борщ
Ingredients: Для бульона:; воды; свинины или говядины на кости; Для зажарки:; крупная свёкла; небольшая морковь; крупная луковица; сала; чеснока; томатной пасты; сахара; Для борща:; капусты белокочанной свежей; картофеля; соль; лавровый; душистого перца; Для подачи:; сметаны; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

#КП_суп

Ингредиенты

Для бульона:

воды 3-3,5 л

свинины или говядины на кости 400 г

Для зажарки:

крупная свёкла 1

небольшая морковь 1

крупная луковица 1

сала 20-30 гр

чеснока 2 зубчика

томатной пасты 1-2 ст.л.

сахара щепотка

Для борща:

капусты белокочанной свежей 300 гр

картофеля 4

соль по вкусу

лавровый лист

душистого перца 4-5

Для подачи:

сметаны 1 ст.л.

зелень

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю налить воды, положить мясо. Поставить на средний огонь. Следить за бульоном, перед закипанием снять пену. Когда закипит, накрыть кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.

Зажарка. Лук и чеснок порезать мелким кубиком. Сало обжарить до шкварок, шкварки я потом убираю. Затем в сковороду выкладываю чеснок и буквально сразу туда же отправляю лук, перемешиваю. Морковь нарезаю соломкой, добавляю в сковороду, затем соломкой свёклу, перемешиваю. Далее томатная паста и немного бульона из кастрюли. Овощи жарятся около 15-20 минут до мягкости. Как жидкость выпаривается, я опять добавляю чуть бульона. В конце добавляю щепотку сахара.

Когда бульон сварится, вынуть из него мясо, мясо я всегда сразу нарезаю на небольшие кусочки и опускаю опять в кастрюлю. Затем в бульон кладу нашинкованную капусту. Через 10 минут добавить нарезанный соломкой картофель. Посолить по вкусу. Добавить зажарку. Перемешать. Добавить лавровый лист и душистый перец. Накрыть кастрюлю крышкой и варить ещё 5–7 минут. Борщ готов! Подавать со сметаной и зеленью.

...