Тыквенный суп в азиатском стиле

Тыкву разрезать поперек на 2 половинки. Вынуть семечки. Они в одной из половинок в "голове" тыквы! В очищенную полость кинуть дольки чеснока (неочищенные).

Половинки тыквы поставить на противень, срезы закрыть "шапочками" из фольги, поставить в духовку на 1 час с температурой 180-200 град. Готовая тыква должна зарумянится снаружи и стать мягкой на ощупь.

Репчатый лук нарезать кубиками, имбирь очистить от шкурки и натереть на мелкой тёрке. На разогретую сковороду положить 1 ч. ложку кокосового масла, обжаривать лук 3-4 минуты, затем снизить огонь, положить тертый имбирь, очищенный и на резанный запеченый чеснок (из тыквы), продолжать обжаривать ещё минуты 3-4.

С тыквы снять "шапочку", разрезать на 2 половинки, ложкой вычистить мякоть со шкурки, сложить в чашу блендера, туда же отправить содержимое сковороды, влить ок. 50 гр. кипятка и пюрировать до гладкого состояния. Для верности я после стационарного блендера ещё пару минут пробиваю погружным блендером. Тогда консистенция получается правильная. Добавить к пюре пряности (куркума, паприку, мускатный орех, карри), посолить по вкусу, долить кипятка до нужной консистенции (около 300 гр).

Лангустины очистить, сделать разрез на спинке и удалить вену. На сковороде с 1 ч. ложкой кокосового масла обжарить лангустины по 2 минуты с каждой стороны, посолить, поперчить, полить лимонным соком.

В глубокую миску налить суп, сверху украсить густыми сливками (кокосовым молоком, сметаной, даже йогуртом), положить лангустины, украсить кинзой.