Тыквенный суп в азиатском стиле

Name: Тыквенный суп в азиатском стиле
Yield: 4-5 порции
Ingredients: Тыква баттернат (у меня половинка от большей); Репчатый лук; Лангустины замороженные; Лимон; Кокосовое масло (или растительное рафинированное); Имбирь 3-4 см; Чеснок; Куркума; Карри; Паприка; Мускатный орех; Соль по вкусу; Сливки по вкусу; Кинза; Воды (кипяток)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Лукьянова

Очень люблю этот суп за яркий вкус и бархатную консистенцию. Он сытный, запоминающийся,...

4-5 порции

Ингредиенты

Тыква баттернат (у меня половинка от большей) 1,5 кг
Репчатый лук 2 шт.
Лангустины замороженные 750 г
Лимон 1/2 шт.
Кокосовое масло (или растительное рафинированное) 2 ч. л.
Имбирь 3-4 см
Чеснок 8 зуб.
Куркума 1 ч. л.
Карри 0,5 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Мускатный орех 2 щеп.
Соль по вкусу
Сливки по вкусу 200 г
Кинза
Воды (кипяток) 400-500 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тыкву разрезать поперек на 2 половинки. Вынуть семечки. Они в одной из половинок в "голове" тыквы! В очищенную полость кинуть дольки чеснока (неочищенные).

Половинки тыквы поставить на противень, срезы закрыть "шапочками" из фольги, поставить в духовку на 1 час с температурой 180-200 град. Готовая тыква должна зарумянится снаружи и стать мягкой на ощупь.

Репчатый лук нарезать кубиками, имбирь очистить от шкурки и натереть на мелкой тёрке. На разогретую сковороду положить 1 ч. ложку кокосового масла, обжаривать лук 3-4 минуты, затем снизить огонь, положить тертый имбирь, очищенный и на резанный запеченый чеснок (из тыквы), продолжать обжаривать ещё минуты 3-4.

С тыквы снять "шапочку", разрезать на 2 половинки, ложкой вычистить мякоть со шкурки, сложить в чашу блендера, туда же отправить содержимое сковороды, влить ок. 50 гр. кипятка и пюрировать до гладкого состояния. Для верности я после стационарного блендера ещё пару минут пробиваю погружным блендером. Тогда консистенция получается правильная. Добавить к пюре пряности (куркума, паприку, мускатный орех, карри), посолить по вкусу, долить кипятка до нужной консистенции (около 300 гр).

Лангустины очистить, сделать разрез на спинке и удалить вену. На сковороде с 1 ч. ложкой кокосового масла обжарить лангустины по 2 минуты с каждой стороны, посолить, поперчить, полить лимонным соком.

В глубокую миску налить суп, сверху украсить густыми сливками (кокосовым молоком, сметаной, даже йогуртом), положить лангустины, украсить кинзой.

...