Сливочно-сырный суп из форели с грибами

Name: Сливочно-сырный суп из форели с грибами
Ingredients: форели; картофелины; морковь; луковица; сливок 20%; шампиньона; плавленного сыра; лимон; соль, перец, прованские травы; зелень (лук/укроп/петрушка)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дмитрий

Сегодня я хочу с вами поделиться чудесным рецептом прекрасного супа из форели.

Ингредиенты

форели 300-400 грамм
картофелины 3-4
морковь 1
луковица 1
сливок 20% 200 мл
шампиньона 3-4
плавленного сыра 1 упаковка
лимон 1
соль, перец, прованские травы
зелень (лук/укроп/петрушка)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим рыбу. Помоем, почистим чешую. Отделим мясо от кожи и костей, отрежем хвостовой плавник. Филе нарежем небольшими кубиками. Кости, кожу и хвост кладем к кастрюлю с водой, ставим на огонь, добавляем 1/3 луковицы, 1/3 моркови, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Доводим до кипения и варим 1 час.

Оставшуюся часть лука нарезаем на мелкие кубики, карамелизируем на сковороде. Трем морковь, нарезаем шампиньоны. Как только лук приобретает золотистый цвет на сковороду добавляем морковку и грибы, посыпаем прованскими травами и тушим все это дело минут 5.

Спустя час процеживаем наш бульон (я использовал дуршлаг). Ставим процеженный бульон на огонь, добавляем сливки, доводим до кипения.

Картошку нарезаем кубиками и запускаем в бульон. Следом засыпаем туда луково-морковно-грибную смесь, плавленый сырок нарезаем кубиками и добавляем туда же. Варим все это дело 15 минут. Затем добавляем форелевые кубики, пару кружочков лимона (0,5-1 см толщиной, можно нарезать кубиками), солим, посыпаем прованскими травами и варим еще минут 10. Суп готов! Нежный, ароматный и невероятно вкусный! Наливаем в тарелку, посыпаем зеленью и уплетаем за обе щеки! Приятного аппетита.

...