Нежнейший медовик со вкусом расстаявшего пломбира

Яйца соль и сахар взбиваем до однородности. Далее кладём масло и мед и ставим на плиту (если нет сотейника, то на паровую баню) делаем небольшой огонь, помешивая не прекращая. До однородности пока не растопится мед и масло.

Как массу сняли с огня добавляем соду и быстро хорошо перемешиваем. Масса увеличится резко, как пузырьки спадут кладём муку. Но не сразу по чуть чуть и муку не превышаем 450 гр но может уйти меньше. Тесто получается не тугое, но слегка липкое. Убираем в холодильник на часа 2 там оно настоится.

Готовим крем на промазку. Крем пломбир. Яйцо, крахмал и сахар смешаем до однородности. Молоко ставим на огонь доводим до кипения. Как молоко начало кипеть вливаем тонкой струйкой в смесь помешивая. Как влили все молоко, опять переливаем в сотейник и ставим на медленный огонь. Не прекращая помешивать. Как начало густеть снимаем с огня помешивая даём охладится но не сильно добавляем масло хорошо ещё раз перемешаем. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в прохладное место.

Включаем духовку на 200"Достаём тесто, делим его на 10 частей. Прям на пищевой плёнке Раскатываем тесто. Берём тарелку кладём на раскатанное тесто и отмеряем диаметр тот что вам нужен у меня 23" лепешки тонкие как блин. Отрезаем лишнее делаем на лепешке вилкой прорези, чтоб лепешка не вздувалась и Убираем в духовку. Пока корж в духовке берём ещё один отрезок с пищевой плёнки и проделываем тоже самое. Выпекаем до румяности. И так все коржи. В конце до более румяности выпекаем обрезки.

Взбиваем сливки до пышных пиков, достаём наш заварной крем кладём его постепенно в сливки и слегка мешаем.

Собираем торт. На один корж 2-3 столовые ложки (смотря какая у вас ложка) Процесс корж - крем. И Убираем в холодильник.

Готовим масляный крем. Сначала готовим меренгу. Берём белки, сахар и ваниль. Ставим на водяную баню не прекращая помешивать. Доводим до 60" либо проверяем чтобы сахар растворился (между пальцев проверяем) если сахар не прощупывается провариваем ещё 3 минуты. После того как сняли с огня переливаем в прохладную миску и взбиваем до охлаждения и далее до устойчивых пиков. Как меренга станет устойчивой добавляем масло и хорошо перемешиваем.

Достаём торт с холодильника и наносим последний крем по бокам и сверху. Если есть насадки можно с этого крема сделать цветы либо другое украшение. Остатки коржей разломим в мелкую крошку и посыпем бока. Торт готов.