Пирожки из дрожжевого теста с картошкой

Подогреть молоко, всыпать в него сахар, дрожжи, перемешать. Добавить 3-4 ст.ложки муки, хорошо перемешать венчиком, накрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы завести дрожжи.

Затем в опару добавить теплый кефир (подогреть в микроволновке), соль, растительное масло, перемешать, всыпать часть муки, размешать до однородности.

Теперь добавляем яйцо, смешиваем и, добавляя муку, замесить мягкое тесто, слегка липнущее к пальцу. Старайтесь не забить тесто мукой, лучше в процессе разделки теста добавить ложку-две.

Выкладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем на 2 - 2,5 часа. В процессе подъёма обмять раз-два.

Теперь готовим начинку. Для этого варим картошку, делаем из нее пюре. Пока она варится, мелко режем сальце, чем больше, тем вкуснее, обжариваем его почти до готовности, потом в него добавляем много мелко порезанного репчатого лука и хорошо жарим до золотистого цвета. Ложкой выкладываем шкварки с луком в картошку (весь жир не выливать, только по мере надобности), добавляем плавленный сырок, предварительно потёртый на средней тёрке. Перемешиваем и остужаем.

Теперь, если тесто очень липкое, добавляем немножко муки, вымешиваем и делим его на части, нужные нам по размеру пирожков, подкатываем их в шарики. Раскатываем их, накладываем начинку, защипываем.

В глубокую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем пирожки. Вот и всё! Приятного аппетита!)))

Больше моих рецептов вы можете просмотреть в инстаграмм https://www.instagram.com/tanusha6314