Никуманы - японские тыквенные пирожки в пароварке

Тыкву моем, очищаем от кожуры, семечек, мякоть крупно нарезаем, на пароварке готовим 15-20 минут. Заем перетираем в пюре, добавляем соль.

Отдельно тыкву (100 гр.) мелкими кубиками нарезаем, филе курицы тоже мелко, лук репчатый мелко, имбирь - 1 см на терке мелкой, соевый соус - 1 ст.л., соль, перец черный - по вкусу. Это фарш.

Тыквенное пюре добавляем муки столько, чтобы получилось крутое, но не жесткое тесто (у меня муки на это количество тыквы ушло 350 гр. плюс на посыпку во время раскатки теста). Тесту надо дать "подышать" (я положила в пакет, можно накрыть полотенцем или салфеткой) примерно минут двадцать, затем раскатываем кусок теста на колбаску, нарезаем, раскатываем в лепешку.

Выкладываем в середину лепешки начинку, формируем булочки, защипывая края теста по кругу, оставляя дырочку по центру.

Готовим в пароварке 40-45 минут. Подавать горячими с нерафинированным оливковым маслом или нежирной сметаной. Я бы не назвала это пирожками, это подобие наших мантов. Тесто, конечно, вкуснейшее, очень приятное на вкус, тыква - если не знать, что она там присутствует - то можно и не подумать, что она там есть. Фарш, несмотря на то, что я использовала куриную грудку, получился очень сочным, за счет лука и сока тыквы, думаю. Чувствуется имбирь, но в меру.

Мой вердикт: вкусно, сочно, аппетитно, порадовало то, что теста и фарша хватило одинаково. Надо будет попробовать с оливковым маслом, как рекомендуется в рецепте, но со сметаной, конечно, привычнее.

Мой инстаграм: @_my_pretty_kitchen_