Десерт Торт

Торт "Черничные ночи"

Name: Торт "Черничные ночи"
Yield: 8 порций
Ingredients: Яйцо; Соли; Сахар; Мука; Какао; Кефир; Сода; Сахар ванильный; Кофе растворимый; Вода горячая; Для мусса; Масло растительное; Сахар; Черника (можно замороженную); Йогурт; Сливки 33%; Сахарная пудра; Желатин; Вода; Для пропитки; Черника; Вода; Сахар; Коньяк

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Новоселова

Очень шоколадные коржи с нежным черничным мусом

8 порций

Ингредиенты

Яйцо 2
Соли Щепотка
Сахар 230 гр
Мука 220 гр
Какао 80 гр
Кефир 180 мл
Сода 1,5 ч.л
Сахар ванильный 8 гр
Кофе растворимый 2 ч.л
Вода горячая 100 мл
Для мусса
Масло растительное 75 мл
Сахар 100 гр
Черника (можно замороженную) 200 гр
Йогурт 300 мл
Сливки 33% 300 мл
Сахарная пудра 20 гр
Желатин 10 гр
Вода 60 мл
Для пропитки
Черника 100 гр
Вода 60 мл
Сахар 60 гр
Коньяк 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В кефир комнатной температуры добавить соду. В гор.воде растворить какао и кофе, остудить до ком.температуры и смешать с кефиром. Смешать сухие ингредиенты. Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить масло растительное и смесь из кефира. Всыпать сух. ингредиенты и замешать. Выпекать коржи в двух формах на 180 гр. примерно 40+45 минут до сухой шпажки. Остудить коржи, замотать пищевой пленкой и убрать часиков на 6 холодильник.

Мусс. Замочить желатин в воде и дать ему время набухнуть. Сахар и чернику закипятить. Остудить до 60 гр. Желатин разогреть а микроволновке и добавить к чернике,затем смешать с йогуртом. Взбить сливки до готовности и добавить черничную массу. (Чернику можно оставить целыми ягодками или пробить блендером).

Пропитка. Сварить ягоды с водой, процедить. Остудить и добавить коньяк.

Сборка. Коржи разрезать вдоль на пополам. Собирать в форме. (Форму проложить ацетатной пленкой, ну или можно потом аккуратно по краю провезти ножом). Пожить корж, слегка пропитать, влить мусс и так далее. Убрать в холодильник на ночь.