Рыбные тефтели по-деревенски

Мелкую речную рыбку (окунь, плотва, щучки, карасики) почистить, помыть, удалить головы, хвосты, плавники, пузыри. И прямо с костями пропустить через мясорубку дважды.

Рис отварить до готовности. Лук с чесноком мелко порезать и обжарить до прозрачности.

Соединить в миске рыбу, рис, яйцо, лук с чесноком, добавить соль и перец по вкусу. Вымесить фарш. Скатать небольшие шарики и обвалять их в муке.

Тефтели сначала обжарить на разогретом масле, после сложить в кастрюльке, залить сметаной, посыпать паприкой и на малом огне потомить 15-20 минут. Подавать с вашим любимым гарниром.