Пирожки с начинкой "два в одном"

В теплой воде растворить сахар и соль, добавить масло и всыпать дрожжи. Перемешать. Постепенно добавляя муку замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше. Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой и оставить для подъёма на час.

Пока тесто подходит делаем начинку. Картофель и яйца отварить. Лук репчатый нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Картофель смять в пюре, добавить обжаренный лук, нарезанные яйца и зелёный лук. Посолить и поперчить по вкусу.

Из подошедшего теста и начинки сформировать пирожки и обжарить их в растительном масле до румяного цвета. Выложить на салфетку, чтоб убрать лишнее масло. Когда пирожки остынут, хранить в пакете или под крышкой, чтоб не зачерствели (если останутся).