Овощной суп с овсяными хлопьями

Поставить воду на огонь, довести до кипения. Овощи вымыть и очистить. Картофель и кабачок нарезать кубиком (примерно одинакового размера). Как только вода закипела, добавляем картофель.

Морковь нарезать мелким кубиком. На сковороде разогреть растительное масло, отправить морковь обжариваться 3-4 минуты на среднем огне.

К луку и моркови отправить нарезанный болгарский перец. Обжариваем еще 2-3 минуты. Убираем с огня.

Когда картофель закипел и проварился до полу готовности, добавляем к нему кабачок и зеленый горошек. Варим все вместе до готовности картофеля.

Отправляем в суп овощную зажарку. Добавляем лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Добавляем куркуму и овсяные хлопья. Варим еще 4-5 минут.

Добавляем измельченную зелень укропа и петрушки. Выключаем и даем супу чуть настояться. Добавить сметану по вкусу.