Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Печеночные пирожки
Рецепт с фото пошаговый
Автор Alena_cook_ ✈
Ингредиенты
- Тесто:
- домашнего молока 1 л
- свежих дрожжей 100 грамм
- сахара 2 ст.л.
- соли Щепотка
- муки 7 ст.
- растительного масла 1 ст.
- Начинка:
- говяжьей печени 800 грамм
- картофелин 7-8
- молодого чеснока 5-6 зуб.
- луковица 1-2
- сливочного масла 50-100 грамм
- смесь перцев, мускатный орех, соль по вкусу
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Подогреваем молоко (не более 40 С), добавляем сахар и щепотку соли.
2
Перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились. Добавляем дрожжи и разминаем их, чтобы не было комочков.
3
Оставляем нашу опару минут на 30 в тёплом месте. Когда появятся пузырьки, а опара начнёт немного оседать, значит она уже готова 👌🏻.
4
Просеять муку и добавить в неё опару, и вливаем растительное масло.
5
Смешиваем аккуратно опару, масло и муку, формируя эластичное тесто (муку не добавляем больше, тесто должно быть воздушным).
6
Наше тесто накрываю полотенцем и оставляю в тепле, чтобы оно хорошо подошло (у меня увеличивается раза в 6).
7
Пока наше тесто созревает, я отвариваю печень, после остывания протираю на крупной тёрке.
8
На сковороде растапливаем сливочное масло с чесноком и мелко нарезанным луком, добавляем натертую печень.
9
Затем в подрумяненную печень добавляем соль и специи и оставляем под крышкой на несколько минут.
10
Готовим параллельно картофельное пюре. Затем соединяем с печенью и хорошо вымешиваем до однородной массы.
11
Подошедшее тесто обминаем и оставляем ещё раз подойти.
12
Затем смачиваю руки в растительном масле и отщипываю от теста шарики, форсирую в ладошках лепешку, накладываю начинку и форсирую пирожочки.
13
Если Вы планируете пирожки выпекать в духовку, то предварительно разогрейте ее до 180 - 190 С, складывайте пирожки на противень и выпекайте минут 15 - 20.
14
Я обжаривала пирожки на раскалённом растительном масле до образования румяной корочки (не решилась в нашу 30 С жару возится у духовку 🙈)
15
Подаём вкусные, нежные и ароматные пирожки к первым блюдам, или к чаю, или с домашним молоком, ммммммм пальчики оближешь 👌🏻.
16
Приятного аппетита!!!💖
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921127
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
