Печеночные пирожки

Подогреваем молоко (не более 40 С), добавляем сахар и щепотку соли.

Перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились. Добавляем дрожжи и разминаем их, чтобы не было комочков.

Оставляем нашу опару минут на 30 в тёплом месте. Когда появятся пузырьки, а опара начнёт немного оседать, значит она уже готова 👌🏻.

Просеять муку и добавить в неё опару, и вливаем растительное масло.

Смешиваем аккуратно опару, масло и муку, формируя эластичное тесто (муку не добавляем больше, тесто должно быть воздушным).

Наше тесто накрываю полотенцем и оставляю в тепле, чтобы оно хорошо подошло (у меня увеличивается раза в 6).

Пока наше тесто созревает, я отвариваю печень, после остывания протираю на крупной тёрке.

На сковороде растапливаем сливочное масло с чесноком и мелко нарезанным луком, добавляем натертую печень.

Затем в подрумяненную печень добавляем соль и специи и оставляем под крышкой на несколько минут.

Готовим параллельно картофельное пюре. Затем соединяем с печенью и хорошо вымешиваем до однородной массы.

Подошедшее тесто обминаем и оставляем ещё раз подойти.

Затем смачиваю руки в растительном масле и отщипываю от теста шарики, форсирую в ладошках лепешку, накладываю начинку и форсирую пирожочки.

Если Вы планируете пирожки выпекать в духовку, то предварительно разогрейте ее до 180 - 190 С, складывайте пирожки на противень и выпекайте минут 15 - 20.

Я обжаривала пирожки на раскалённом растительном масле до образования румяной корочки (не решилась в нашу 30 С жару возится у духовку 🙈)

Подаём вкусные, нежные и ароматные пирожки к первым блюдам, или к чаю, или с домашним молоком, ммммммм пальчики оближешь 👌🏻.

Приятного аппетита!!!💖