Торт Медовик по маминому рецепту

Подготовим ингредиенты. В кастрюлю наливаем немного воды и ставим разогреваться. Тесто мы будем заваривать на паровой бане.

В глубокую посуду разбиваем яйца, высыпаем сахар и немного взбиваем венчиком. Добавляем мёд, перемешиваем.

Добавляем тёплое растопленное масло и быстро перемешиваем до однородной массы.

Ставим смесь на водяную баню, постоянно помешиваем, чтобы смесь нагревалась равномерно. Прогреваем смесь 4-5минут, добавляем соль, перемешиваем, добавляем соду. Масса на глазах начнёт увеличиваться в размере. Интенсивно помешивая, завариваем массу еще минуты 3-4 и снимаем с водяной бани.

В горячую массу добавляем муку. замешиваем мягкое эластичное тесто. Делим его на 8-10 частей. Смотря, на какой размер вы рассчитываете.

Пока тесто тёплое, раскатываем его в пласты, толщиной 1-2-мм. Раскатывать удобнее на тефлоновом коврике, на нём же будем выпекать. Накалываем тесто вилкой и выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета. Сильно запекать не нужно, коржи получатся сухими. Края теста обрезать до нужного размера, пока корж горячий.

Крем. В охлаждённую сметану вливаем лимонный сок, добавляем ванилин. Слегка взбиваем. Порциями добавляем сахар. Взбиваем. Из обрезков коржей с помощью блендера или скалки делаем крошку.

Хорошо промазываем коржи кремом, затем обильно обсыпаем торт крошкой. Аккуратно убираем все лишние крошки вокруг. Оставляем для пропитки в холодильнике на 8-12 часов.

Перед подачей можно украсить торт свежими фруктами. Это придаст приятную кислинку Вашему десерту. на фото несколько вариантов украшения торта. Приятного Вам чаепития!