Аджика. Чудо-приправа на все случаи жизни

Name: Аджика. Чудо-приправа на все случаи жизни
Ingredients: Чеснок; острых перцев; болгарских перца; кинзы; уцхо-сунели(пажитник голубой, фенугрек); молотого кориандра; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор высокая (НЕТ) кухня ✈

#необычныерецепты Здрассте, все! Пришло время написать про Аджику. Специально выделил...

Ингредиенты

Чеснок 1,5 стакана
острых перцев 5
болгарских перца 3
кинзы Большой пучок
уцхо-сунели(пажитник голубой, фенугрек) Столовая ложка
молотого кориандра Столовая ложка
соли 1,5 столовых ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Из перца удаляю смена - мне они ни к чему.Потом всё пропускаю через мясорубку, добавляю столовую ложку уцхо-сунели (пажитник голубой,фенугрек), столовую ложку молотого кориандра и столовую - полторы соли.

Перемешиваю. Как бы, по сути, на этом ВСЁ. Можно расходиться. Но получилось слишком много сока, а это не есть гут. Поэтому поставил выветриваться на балкон на сутки. Потом расфасовал по банкам.

Чисто зелёная аджика делается с зелёным соответственно перцем. Красная - с сухими специями. Уксус добавлять не стоит. Аджика отлично хранится в холодильнике без лишних телодвижений.

Для тех, кто уже пригорел у меня есть цитатка из вики: "Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль» (точнее, џьыка, так как а — определённый артикль). Ачеи-џьыка — хлеб (ача) с солью — приветствие, ср. рус. хлеб-соль. Такую смесь приправ абхазы называют словом «апырпыл-джика», что означает «перечная соль» или «аджиктцатца» (аџьыкҵәаҵәа), то есть «соль, перетёртая с чем-то», а остальные народы мира просто аджикой."

Всем добра и аппетита! С уважением относитесь к особенностям национальной кухни. Пока, пока.Ссылка на каналzen.yandex.ru/vysokaya7net7kuchnya

...