Уха из рыбных голов и плавников

Name: Уха из рыбных голов и плавников
Ingredients: головы рыбы; плавников (хвостов) рыбы; крупная луковица; средних моркови; картошки; Соль, перец, лаврушка, зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор olga 🏃‍♂️

После разделки рыбы на стейки/филе всегда остаются головы и плавники. Никогда их не...

Ингредиенты

головы рыбы 1-3

плавников (хвостов) рыбы 1-5

крупная луковица 1

средних моркови 2

картошки 2-3 шт

Соль, перец, лаврушка, зелень

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Головы, хвосты, не очищая от чешуи варю в 2 л воды около 30 мин. Подсолить 1/2 чайной ложки соли.

Рыбу достаю из бульона. Выкладываю в тарелку остывать. Бульон процеживаю через мелкое сито. Ставлю обратно на плиту (или в мультиварку)

Остывшую рыбу перебираю, отделяю съедобные части и отправляю обратно в бульон

Морковку и лук чищу, мою и мелко режу. Если есть желание и время - можно обжарить на сковородке с ложечкой сливочного масла. Отправляю овощи в рыбный бульон.

Чищу и режу картошку. Ее туда же - в кастрюлю. Пока доваривается уха - добавляю в неё пару листиков лаврушки, перчу. Через 10 мин выключаю плиту. Добавляю свежей порубленной зелени. Обязательно пробую. Возможно, нужно будет подсолить и поперчить. Ставлю томиться в кастрюле минут 15-20. Можно разливать по тарелкам! Приятного аппетита!