Рассольник

Курицу промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить на средний огонь. Когда первый бульон закипит, слить его, переложить мясо в чистую воду и снова довести до кипения. Затем убавить пламя до самого слабого и варить мясо 40 мин. Для прозрачности бульона кладем лук,морковь.

Тем временем лук и морковь почистить и мелко нарезать,морковь натереть на крупной терке.Огурцы нарезать средними кубиками.

Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла на сковороде до золотистого цвета. Добавить огурцы и маринад,добавляем томатную пасту,солим,перчим,тушить на небольшом огне под крышкой еще 10 минут.

Когда бульон сварится, мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками. Положить в кипящий бульон промытую перловую крупу, довести до кипения и варить 20 минут. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и готовить еще 20 минут. Зажарку добавить в рассольник вместе с кусочками мяса.Готовить еще около пяти минут.

Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать.