Солянка сборная

На 3- 3,5 литра. Варим бульон: куриные кусочки моем, заливаем холодной водой доводим до кипения, снимаем появившуюся пену. Добавляем соль немного (так как ещё добавлять рассол), 2 лавровых листа, варим на медленном огне минут 15 затем добавляем копченые крылышки, разделенные на 3 каждое и клубни картофеля, увеличиваем огонь, доводим до кипения, потом уменьшаем и варим на медленном. Параллельно начинаем готовить овощную заправку.

Заправка: лук мелко режем и обжариваем на растительном масле, добавляем нарезанные соломкой колбасу и огурцы, перемешиваем, обжариваем, добавляем томатную заправку и тушим минут 10. Затем добавляем нашу овощную заправку в бульон с картофелем, добавляем маслины без жидкости, рассол огуречный, доводим до кипения, пробуем на соль,корректируем (если мало, подсаливаем, мне хватает) опять уменьшаем огонь и варим примерно 15 минут.

Минут за 10 я добавила зелень, необязательно, можно зеленью посыпать готовое блюдо при подаче в тарелке. У меня зелень замороженная. Да и вообще, я люблю добавлять её и в процессе готовки, и в готовое блюдо. При подаче солянки в тарелку кладем сметану и дольку лимона.