Борщ

Варим мясо пару часов (как только перестанет появляться пенка на бульоне, ее снимаем постоянно, кладем мелко нарезанную половинку картофелины, ( это для тех, кто любит вчерашний борщ). Шинкуем капусту, чистим, режем картофель. Достаем мясо на тарелку и кладем в бульон капусту, огонь должен быть минимальным. Пока остывает мясо готовим заправку.

Лук очистить, нарезать и начать зажаривать до золотистого цвета, следом кладем морковь, натертую на крупной терке, намного обжариваем, затем болгарский перец,

Еще немного обжариваем и последнее... замороженные помидорки и специи, помешиваем. Как только помидорки начнут "отходить", проколоть каждый зубочисткой, помешивать до тех пор пока кожица не начнет от них отходить, той же зубочисткой ее убираем(для кого принципиально отсутствие кожицы в блюдах), кладем специи. Хорошо обжариваем заправку уже вместе с помидорами, добавляем немного воды и тушим пока вода практически не испариться(15-20 минут)

Кладем картофель в бульон к капусте, следом заправку, добавляем приправы, соль.. Нарезаем ломтиками чеснок.

После того как закипит, ставим средний огонь и варим минут 20-25. Минут за 10 до готовности положить несколько замороженных помидорок. Чеснок кладем когда снимем кастрюлю с огня. Зелень можно положить в уже остывший борщ в кастрюлю, либо при подаче вместе с майонезом или сметаной. Приятного аппетита!!!